菜谱大全

做法

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  1.把三黄鸡洗干净。

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  2.切成大块凉水入锅，放葱姜干辣椒料酒焯一下。

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  3.烧开后撇去浮沫。

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  4.把鸡肉捞出控干水分。

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  5.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。

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  6.锅中放花生油，油热之后放入葱姜干辣椒花椒，八角，香叶，桂皮爆香，然后再放郫县豆瓣酱，炒出红油。

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  7.把鸡肉放进去煸炒。

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  8.鸡肉炒香以后加入热水，水要没过鸡肉。

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  9.鸡肉炖十分钟以后，加入土豆。

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  10.土豆再炖十分钟，加入葱头和尖椒翻炒断生即可关火，关乎以后放少许鸡精和香油。

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  11.出锅装盘。

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